最近食べたもの

猛暑日続いて日中はとんでもない暑さですね。
洗濯物もあっという間に乾くので今日は4回も回してしまいました！


最近食べたもの、溜まってきてたので一気にアップしまーす。

 イカとセロリとズッキーニとトマトの炒め物、温泉卵＆キノコがけ冷や奴、梅シラス枝豆ご飯

ロコモコ丼、ササミと人参ブロッコリーひよこ豆のマリネ、みそ汁 

えのき豚（これ超簡単で美味しいのでオススメ）、きゅうり漬け物、

ブロッコリー芯とカボチャとジャコの炒め物、茄子の煮物

スパムむすび、チャプチェ、トマトと豆腐の和風カプレーゼ 

 ギョーザ、もやしスープ、スティックセロリ＆ミニトマト

（ミニトマトはベランダ菜園の！味が濃くて美味しかったです。）

 焼きが足りなかったかな〜

 鶏肉のネギソース、小松菜とおあげと大根おろしのスープ、漬け物、温泉卵

この鶏肉のネギソースは姉考案の料理なのですが、とっても美味しくて実家一族で流行っています。レシピは、、、

鶏胸肉におろしニンニク、塩こしょうを擦り込んでおいて、耐熱皿に乗せ多めの酒をかけてレンジで蒸す。そして食べやすい大きさにカット。

ソースはネギ（白い部分のほうがよい）を大量に粗みじん切りして、味の素（けっこう多め）と塩を混ぜ、熱した太白ごま油（普通のごま油でもいいけど太白ごま油のほうがよい）をかける。

鶏肉にソースをかけて出来上がり。

と、かなり大雑把なレシピですが、味は好みで調整してください。

私の母、姉たちは皆食いしん坊＆料理好き（＆酒好き。。。笑）なので、美味しい料理の情報をよく交換してます。

お義母さんの手作りシューマイ（実家行った時のお土産でもらいました）、

ミニトマトのマリネ、焼きなすのゴマ和え

焼きなすのゴマ和えは先日の友人送別パーティーでも作ったのですがレシピ教えて欲しいと誰かに言われてたので載せます。遅くなりました〜。

ナスに爪楊枝などで全体にプスプス穴をあけて、焼き網でしっかり焼く。

（炭のように黒っくろになるまで焼いて下さい。あまりコロコロ転がさずに放置しつつ全体を焼く。）熱いので少し水にくぐらせてから焦げた皮を剥いて、長さを半分に切ってさらに食べやすいように手で裂く。

練りゴマ大さじ３、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１、塩少々（←ナス4本分の場合の量です。）で和える。冷蔵庫で冷やして出来上がり。

ナスは焼くと味が濃くなってとっても美味しいです。

鯖のみりん干し、鶏ひき肉とショウガのスープ、しめじと人参の白和え

 セロリと玉ねぎ、シソのつくね、じゃこおろし、わかめサラダ

 そして、ベランダで大量に採れたバジルでジェノバソースを作りました。

レシピは、

オリーブオイル100ml、ニンニク1かけ、バジル30g、松の実10g、粉チーズ50g、塩小さじ１／３を

フードプロセッサーで混ぜるだけ。

バジルが新鮮だったからか、松の実を入れたからか、チーズがちゃんとしたパルミジャーノレッジャーノだったからか、今まで作ったものよりとっても美味しくできました。

このレシピは、テレビでよく見かける川越シェフ（イケメンシェフとかいう。。）のもので、

美味しくできて、失礼ですが、やっぱり料理人だったんだーと思いました。笑

 こちらのソースを使ってパスタ作りました。↓

あと、朝食のサンドイッチのソースにしても美味しかったですよ。

ズッキーニのジェノベーゼ、キノコのhotサラダ 

鶏肉とコーンとキノコのジェノベーゼ、フライドポテト、自家製ピクルス