最近食べたものたち

先週末はムスメのお雛様を選びにデパートを回ってきました。

(去年は用意できず。。。(~_~;)   )

一口に雛人形と言っても色んなタイプのものがあって、どれもほんとに見とれる美しさ。

選んでいるうちにどんどん魅力にハマっていきました。

とは言ってもうちに置けるものだと限られてくるのですが、その中でもなかなか素敵な

お雛様に巡り会えましたよ。そして、かなり私好みのものになってしまいましたが。。。

きっとムスメも気に入ってくれるはずと信じて。

届いたら写真アップしますねー。

今日は久しぶりに最近食べたものたち、書きます。

〜パン編〜

ちょっと前になるけど、一宮へ行ったときにまたpique-niquerで買ったパンたち。

今回はバゲットでなくバタールにしてみた。歯切れがサクッといい感じでサンドイッチにピッタリ。

左上のは大納言入りで、右下のはレンコンとベーコンのピザ。

やっぱり生地が美味しい〜。全部ハズレなし。

こちらは、一社にあるpantricotのパン。ここのパンもどれも美味しくて。

クロワッサンは甘くなくて層もキレイ。バゲットのクラムはかなりモッチリ感があります。

左上のはカボチャクリームパン。顔になってる。（´艸｀）その右隣は黒豆パン。

この黒豆パン、大きな黒豆がたくさん入っていて美味しかった！

こちらのパンたちは、一社のfreibaecker-sayaのもの。本格ドイツパンのお店。

使われている粉は全て自家製全粒粉とのこと。一番右のものは古代小麦のパン。

ほのかな甘みがなんだか懐かしい味でした。プレッツェルは塩気が効いて噛みごたえあり。

ドイツパンってあまり馴染みがなく美味しいイメージもなかったけど、どれも食べやすかったです。

食感も味もいつも食べてるものと違うけど、このパンたちに合ったお料理と食べたら

美味しさ倍増な気がする。

〜手作り編〜

これまた、少しまえのことですが、先月友人のおうちへ遊びに行くときに焼いたタルトタタン。

実家でのムスメバースデイパーティーの時に初めて焼いた際の反省点をふまえ、

これが２回目でしたが、今回はだいぶケーキらしく焼けました！

リンゴは前回の倍の量で、大サイズ4個使いました。厚みがいい感じに出た。

レシピは、栗原はるみさんが以前NHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」に

出演されたときに紹介していたもので、誰もが失敗なく美味しく作れるように

試作を50回以上も繰り返してできたものらしいです。

番組を見ていた私は、やっぱり料理研究家ってすごいな〜と感心し、

どの料理もいつも美味しく仕上がる理由を知り、更に栗原ファンになりました。

最近流行りのクックパッドや人気ブロガーさんのお手軽レシピもいいけど、

こうやって試行錯誤されたレシピで料理すると自分の腕も（舌も）磨かれるような気がします。

さてさて、このタルトタタンのレシピですが、実は持っていなくて、

ネットで個人の方がまとめているものを色々見比べながらまとめてみました。

①りんご（紅玉がベスト。）600gを皮と芯をを取り除いて4つ割にし、鍋で温める。

②りんごが温まってきたらバター25gを入れて炒める。バターが溶けてきたら砂糖120gを

少しづつ入れて混ぜながらリンゴに馴染ませる。

③砂糖が溶けてリンゴの水分が出てきたら落としぶたをして10分煮る。

④ラム酒大さじ1、シナモンパウダー小さじ1〜2を加え、また落としぶたをして15分煮る。

⑤最後に強火にして煮汁がキャラメル状になるように水分を飛ばす。

⑥型にリンゴを煮汁ごと敷き詰めて、上からパイシートを被せ端を内側に少し押し込み

250℃に余熱したオーブンで15分焼成。

⑦焼き上がったら余熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やしてから型をはずして出来上がり〜。

小サイズ分のレシピのようで、私は18cmの型で上記レシピの倍の分量で作りました。

そしてリンゴはやはり紅玉に尽きるようで、今回は手に入らなかったので砂糖の量を少し減らし、

ちょっとだけレモン汁を入れました。

そして砂糖は白い砂糖がよいみたいですよ。

リンゴは炒める際はできるだけ形を崩さないように気をつけて。

タルトタタンなんて作るの難しそうな気がしていましたが、このレシピは本当に

簡単且つ美味しい！

まだまだ改良点が幾つかありましたので、私も試行錯誤して今後も引き続き作っていきたいと思います。